Vegan zu leben erfordert eine gewisse Umstellung. Es gibt verschiedene Wege, um diesen Prozess zu erleichtern. Statt abrupt umzusteigen, kannst du dich langsam herantasten und herausfinden, ob der vegane Lebensstil etwas für dich ist. Einige deiner bisherigen Lieblingsspeisen sind nun möglicherweise tabu, wie zum Beispiel Fleisch, Käse und Fisch. Doch mit der richtigen Herangehensweise wirst du schnell feststellen, dass du keine Sehnsucht nach diesen “verlorenen” Lebensmitteln verspürst. Wie also startet man am besten in ein veganes Leben?
Mache dich schlau über vegane Lebensmittel. Es gibt eine Vielzahl an pflanzlichen Produkten auf dem Markt, von Obst und Gemüse über Nüsse bis hin zu Hülsenfrüchten. Auch verarbeitete vegane Produkte wie Sojaprodukte, vegane Milch- und Käsealternativen sowie Süßigkeiten sind erhältlich. Viele deiner Lieblingsgerichte lassen sich vegan zubereiten. Es gibt zahlreiche Alternativen und Ersatzprodukte, die den Umstieg erleichtern können. Auch wenn diese nicht immer die gesündeste Wahl darstellen, können sie den Übergang zur veganen Ernährung vereinfachen und deine Lieblingsprodukte nachahmen. Im Internet findest du hilfreiche Einkaufslisten für vegane Produkte in Supermärkten. Manche Überraschungen warten dort auf dich, wie zum Beispiel die veganen Ritter Sport Marzipan-Schokoladen oder klassischen Oreo-Cookies ohne Milchbestandteile in der Creme. Wenn du unsicher bist, lohnt es sich, die Zutatenliste zu überprüfen und auf versteckte tierische Inhaltsstoffe wie Gelatine oder Bienenwachs zu achten. Mit der Zeit entwickelst du einen neuen Geschmackssinn und entdeckst neue Favoriten.Wenn du unsicher bist, ob der vegane Lebensstil das Richtige für dich ist, können Filme wie "The Game Changers" oder "What the Health" dir weitere Informationen liefern. Sie enthalten Erfahrungsberichte und zeigen die Vorteile einer pflanzlichen Ernährung auf.
Die Fülle an Informationen kann überwältigend sein, besonders wenn du deine gesamte Ernährung umstellst. Mach dir keinen Druck und beginne langsam. Ersetze vielleicht schrittweise einzelne Gerichte durch vegane Alternativen. Wie wäre es mit einer veganen Mahlzeit pro Tag? Je besser dir die neuen Gerichte schmecken, desto leichter wird dir die Umstellung fallen. Eine Option könnte auch sein, zunächst auf Fleisch zu verzichten und vegetarisch zu starten. So fühlst du dich nicht überfordert, zu schnell zu viel aufgeben zu müssen. Als Vegetarier lässt du Fleisch und Fisch weg, behältst aber vorerst Milchprodukte bei. Der Schritt vom Vegetarier zum Veganer wird dann nicht mehr so groß sein.
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Suche nach Rezepten, folge veganen Influencern für Ideen, finde vegane Freunde, entdecke neue Lieblingsprodukte und vieles mehr. Je mehr Inspiration du sammelst, desto einfacher wird dir die Umstellung fallen. Du wirst dich darauf freuen, Neues auszuprobieren, neue Kochtechniken zu erlernen und neue Geschmäcker zu entdecken. Stelle sicher, dass du vegane Grundprodukte zur Hand hast, wie Hefeflocken für einen käsigen Geschmack, verschiedene Hülsenfrüchte (Linsen, Bohnen usw.), Tofu und einen guten Mixer. Mit einem Mixer lassen sich Soßen, vegane Milch und Dips herstellen. Ein leistungsstarker Mixer ist in der veganen Küche unverzichtbar.
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