Menschen, die sich vegan ernähren, verzichten komplett auf tierische Produkte. Das bedeutet, dass sie weder Fisch noch Fleisch, Eier oder Milchprodukte zu sich nehmen – nichts, was von Tieren stammt. Veganismus liegt im Trend, da immer mehr Wert auf Nachhaltigkeit, bewusste Ernährung und eine gesunde Lebensweise gelegt wird. Das Angebot an veganen Produkten in Supermärkten wächst stetig, von natürlichen veganen Lebensmitteln bis hin zu fleischlosen Alternativen. Aber was sind eigentlich die Vor- und Nachteile einer veganen Ernährung? Ist sie wirklich gesund?
Eine ausgewogene vegane Ernährung kann gesund sein. Es ist wichtig, dass diese vielfältig ist und nicht ausschließlich aus verarbeiteten Fertigprodukten besteht. Ein ausgewogenes Verhältnis von Obst, Gemüse, Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten, Samen und Nüssen ist entscheidend. Je mehr hochwertige, gesunde Lebensmittel du in deine Ernährung integrierst, desto gesünder wird die vegane Ernährungsweise sein.
Die wichtigsten Fakten und Tipps zum veganen Leben Broschiert – 11. April 2016
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Durch eine vegane Ernährung konsumierst du automatisch mehr Obst und Gemüse, was bedeutet, dass du mehr Nährstoffe und Vitamine zu dir nimmst. Vitamin C ist vor allem in Zitrusfrüchten und verschiedenen Gemüsesorten enthalten. Es stärkt das Immunsystem und schützt vor Krankheiten.
Der Verzehr von Fleisch, fettarmen Milchprodukten und Eiern erhöht das Risiko für Herzinfarkte, da sie unter anderem den Cholesterinspiegel negativ beeinflussen. Bei einer veganen Ernährung werden diese Produkte gemieden. Vegane Lebensmittel enthalten gute Fette und kein Cholesterin, was das Risiko für Herzinfarkte verringern kann.
Eine vegane Ernährung kann den Blutdruck senken, was insbesondere Menschen mit hohem Blutdruck zugutekommt. Sie benötigen möglicherweise weniger blutdrucksenkende Medikamente.
Ein großer Vorteil der veganen Ernährung ist die Verringerung des Krebsrisikos. Insbesondere verarbeitete Wurstwaren und rotes Fleisch gelten als krebserregend. Die Weltgesundheitsorganisation warnt vor einem übermäßigen Konsum dieser Lebensmittel.
Diabetes wird durch eine einseitige Ernährung mit hohem Zuckergehalt und wenig Ballaststoffen begünstigt. Eine gesunde Ernährung kann das Diabetesrisiko verringern. Ballaststoffe und Vollkornprodukte tragen zur Regulierung des Blutzuckerspiegels bei. Eine vegane Ernährung kann nicht nur vor Diabetes schützen, sondern auch den Zustand bei bereits bestehenden Erkrankungen verbessern. Zudem kann sie dabei helfen, das Gewicht zu kontrollieren.
Abgesehen von den gesundheitlichen Vorteilen schont eine vegane Lebensweise die Umwelt und reduziert Tierleid. Sie kann lecker und vielseitig sein. Wer sich auf den veganen Weg begibt, wird möglicherweise eine neue Geschmackswelt entdecken, ohne Abstriche machen zu müssen.
Eine vegane Ernährung muss ebenso wie jede andere Ernährungsform ausgewogen und abwechslungsreich sein, um Mangelerscheinungen vorzubeugen. Es ist wichtig zu beachten, dass Vitamin B12 ausschließlich in tierischen Produkten wie Fleisch oder Milch vorkommt und daher als Nahrungsergänzung eingenommen werden sollte. Es ist ratsam, auf die ausreichende Zufuhr von Vitaminen und Mineralstoffen zu achten, insbesondere von Eisen, Omega-3-Fettsäuren und Zink.
Die vegane Ernährung ist möglicherweise nicht für jeden geeignet. Sie erfordert Recherche und das Essen in herkömmlichen Restaurants kann schwierig sein. Es kann eine Weile dauern, bis man sich an neue Rezepte gewöhnt und die Kochtechniken beherrscht. Dennoch entscheiden sich viele Menschen für eine vegane Ernährung, da sie sowohl für die eigene Gesundheit als auch für die Umwelt Vorteile bietet.
Hermine Krämer ist Ernährungsberaterin. Sie hat sich auf die Beratung und Begleitung von Menschen spezialisiert, die sich mit der veganen Ernährung auseinandersetzen möchten. Ihr Wissen und ihre Kenntnisse machen dieses Buch zu einem perfekten Ratgeber für ein beschwerdefreies Leben.
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